El día 21 de abril fue designado Día de la Creatividad y la Innovación por la Organización de las Naciones Unidas, y tiene como principal objetivo poner de manifiesto todo el potencial creativo de las personas a nivel mundial.
En este marco, resulta interesante buscar nuevos puntos de vista sobre temas que nos resultan cotidianos, por ejemplo estamos acostumbrados al uso de aromas en los alimentos pero en menor grado en el uso ambiental de éstos aromas y en evaluar su efecto en la venta, ingesta y también en el estado de ánimo de los consumidores y también de los empleados. El grupo de investigación en Calidad y Seguridad Alimentaria (CSA), perteneciente al Centro de Investigación e Innovación Agroalimentario y Agroambiental de la Universidad Miguel Hernández (CIAGRO-UMH), ha participado en un proyecto internacional que ha aunado la tecnología de los alimentos, la neurociencia y las emociones de los consumidores (Erasmus + KA2 project NEUROSMARTOLOGY GY Strategic partnership Project No. 2018-1-SK01-KA203-046324. Implementation of Consumer Neuroscience and Smart Research Solutions in Aromachology).
En estas investigaciones se ha trabajado en dos aspectos principales: por un lado y en 5 países (España, Eslovaquia, República Checa, Dinamarca y Polonia) en la evaluación del reconocimiento de aromas por parte de los consumidores, las emociones que despiertan, y con qué aspectos o lugares de la vida cotidiana los asocian. Se evaluaron desde aromas simples como mantequilla o café, hasta más complejos como tarta de queso con fresa o galletas con chocolate. Se preguntó por las emociones que despiertan y las asociaciones con lugares o circunstancias. En este sentido, los consumidores esperarían encontrar aromas dulces, de chocolate, tostados y café en zonas de panadería, mientras que los aromas cítricos se asociaron a zonas en las que se espera un ambiente muy limpio, como hospitales.
El segundo de los aspectos investigados fue, una vez seleccionado el aroma más asociado con una panadería, evaluar su influencia en el bienestar y experiencia de compra de los consumidores. Este ensayo se realizó en la sección de panadería de una cadena de supermercados. Para ello, se instaló un difusor de aromas conectado a un equipo con pantalla táctil que recogía la valoración de los consumidores y evaluaba su expresión facial, además de un analizador de calidad de aire y la medición de las ventas del establecimiento. Este nuevo enfoque permite innovar en la experiencia de compra, y en un día como hoy podemos seguir pensando en el uso de aromas alimentarios para la mejora de nuestro bienestar y salud, en el futuro ¿podremos pensar con los aromas para modificar los hábitos alimentarios? Aumentar el apetito de personas de edad avanzada o reducirlo en personas con sobrepeso y obesidad, serían interesantes nuevos enfoques e innovaciones en el uso de aromas.
Esta feria se celebra los próximos días 26 y 27 de febrero en la Institución Ferial de Alicante. En ella tienen cabida sectores como la agricultura ecológica y tradicional, los productos artesanos, el turismo rural, las energías renovables, la bioconstrucción, etc. La EPSO con su oferta formativa así como el CIAGRO-UMH con su actividad investigadora estarán presentes en el stand del Campus Agroalimentario de la UMH.
Estaremos encantados de que paséis a visitar nuestro stand. El horario de la Feria será el Sábado 26 de 10.30h a 21.00h y el domingo 27 de 10.30 a 20.00h.
El próximo día 17 de diciembre de 9:30 a 13h tendrá lugar la 9ª edición del concurso de alimentos innovadores en el Salón de Actos (Edificio Biblioteca, Escuela Politécnica Superior de Orihuela (EPSO) (Campus de la UMH en Orihuela)).
Durante esta sesión, se podrán degustar las propuestas finalistas de la IX edición de este concurso de alimentos innovadores. Tras la cata, un jurado de expertos seleccionará a las más innovadoras. El primero, segundo y tercer premio consiste en un impulso económico de 400, 300 y 200 euros respectivamente.
Además, se entregarán dos premios especiales: uno de 500 euros patrocinado por la Cátedra Palmeral d’Elx para el mejor producto elaborado con dátil; y otro de 300 euros impulsado por la Agencia Valenciana de la Innovación (AVI) para la propuesta más innovadora.
La asistencia es gratuita y está abierta al público en general.
Programa
9:30 h. Inauguración
9:45 horas. Presentación y defensa de los productos alimentarios finalistas.
11:30 horas. Degustación de los alimentos innovadores de la EPSO por parte del jurado.
La primera edición del CINECO Festival Internacional de Cine y Ecología en la Universidad Miguel Hernández dará comienzo el próximo 9 de diciembre. Este festival pretende destacar el papel del cine como herramienta para comunicar problemas medioambientales. Durante tres días se proyectarán los cortometrajes seleccionados sobre temática ambiental, en las categorías documental y no documental (ficción y animación). También se realizarán ponencias de científicos y comunicadores donde contarán su experiencia sobre la influencia del cine para la comunicación y concienciación ambiental.
Al festival se han presentado más de 400 cortos procedentes de los cinco continentes y finalmente han sido seleccionados 26 cortometrajes de España, Turquía, Venezuela, Irán, Paraguay, Panamá, Reino Unido, Australia, India y Filipinas. El jurado de selección está compuesto por científicos y cineastas internacionales, quienes han estado trabajando durante las últimas semanas para clasificar las mejores obras con contenido científico y ambiental.
El festival se llevará a cabo durante los días 9, 10 y 11 de diciembre en la Universidad Miguel Hernández y en el Aula de Cultura de la Fundación Mediterráneo. Así, el jueves 9 a las 18:00 se hará la inauguración del festival con la proyección del largometraje “Posidonia”, un documental de Adán Aliaga que está fuera de concurso. El largometraje fue rodado en la isla de Tabarca y estrenado en la Semana Internacional de Cine de Valladolid (SEMINCI).
Las sesiones del viernes 10 de diciembre serán de 10:00 a 12:00 y de 18:00 a 20:00 en la sala de grados del edificio Arenals de la UMH. La sesión del sábado 11 de diciembre se realizará en el Aula de Cultura de la Fundación Mediterráneo de Elche de 10:00 a 12:00. Después de la última sesión se realizará una mesa redonda con los asistentes para debatir sobre el uso del cine para comunicar los problemas ambientales.
El festival finalizará con la gala de clausura y la entrega de premios a las 19:00 Aula de Cultura de Elche de la Fundación Mediterráneo. Los ganadores serán determinados por el jurado calificador, compuesto por profesionales del sector científico y audiovisual, entre ellos Eréndira Valle, directora de cine desde México; Luis Quevedo, divulgador científico; Carmen López Carreño, directora de cine; Guillermo López, Director de la Escuela de Cine de la Universidad Miguel Hernández y Roberto Rodríguez, doctor en ecología. Los galardones a los que optan los seleccionados son a Mejor Documental, valorado en 500 euros, Mejor No Documental, dotado con un premio de 500 euros, y el Premio del Público.
La entrada es libre, pero el aforo es limitado, así que para poder asistir es necesario rellenar un formulario de inscripción en el siguiente enlace: https://forms.gle/yHB8e93kZHXstcuS8. Toda la información sobre el festival se puede consultar a través de su página www.cinecofestival.com y de las redes sociales @cinecofestival en Instagram y Facebook.
Este proyecto está organizado por el Área de Ecología del Departamento de Biología Aplicada de la UMH, financiado por la Generalitat Valenciana y cuenta con el apoyo de la Escuela de Cine de la UMH, la Cátedra Institucional de Cinematografía y Documental Gudie Lawaetz, el Centro de Investigación e Innovación Agroalimentaria y Ambiental (CIAGRO), la Fundación Mediterráneo y la Asociación de Divulgación Científica de Alicante (ADCAlicante).
El rector de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche, Juan José Ruiz, y el presidente de la Generalitat Valenciana, Ximo Puig, han presentado este pasado viernes 28 de Mayo en el campus de Orihuela-Desamparados el Centro de Investigación e Innovación Agroalimentaria y Agroambiental (CIAGRO). Durante el acto, el director de este Centro y de la Escuela Politécnica Superior de Orihuela (EPSO), el profesor Ricardo Abadía, ha explicado a los asistentes las características del CIAGRO. Previo al acto de inauguración, los asistentes han realizado un recorrido por las instalaciones del Museo Didáctico e Interactivo de Ciencias de la Vega Baja del Segura de la Comunidad Valenciana (MUDIC), de la mano de su directora, María del Carmen Perea.
En los últimos 5 años, los investigadores del CIAGRO de la UMH han participado en 18 proyectos de investigación internacionales, 85 nacionales, 205 contratos de investigación con empresas y administraciones y más de 700 publicaciones científicas en revistas de impacto. En este sentido, la Universidad de Stanford (EE.UU.) ha publicado recientemente un estudio que sitúa a 20 investigadores de la UMH entre los más citados del mundo y, de estos, 8 son miembros del CIAGRO, cuya actividad se centra en el desarrollo e innovación en la cadena agroalimentaria.
El president de la Generalitat, Ximo Puig, ha subrayado la importancia de apostar por políticas que vinculen ciencia, innovación y actividad económica para hacer frente a los retos que plantea el cambio climático. Según un comunicado del Consell, este organismo con sede en Orihuela surge como una iniciativa del Plan Vega Renhace de la Generalitat con el fin de promover la I+D+i en el sector agroalimentario, especialmente de la Vega Baja del Segura, y busca impulsar un ecosistema resiliente basado en los principios de desarrollo sostenible.
Si te has perdido este acontecimiento, no te preocupes, puedes seguirlo en el siguiente vídeo:
En este marco, resulta interesante buscar nuevos puntos de vista sobre temas que nos resultan cotidianos, por ejemplo estamos acostumbrados al uso de aromas en los alimentos pero en menor grado en el uso ambiental de éstos aromas y en evaluar su efecto en la venta, ingesta y también en el estado de ánimo de los consumidores y también de los empleados. El grupo de investigación en Calidad y Seguridad Alimentaria (CSA), perteneciente al Centro de Investigación e Innovación Agroalimentario y Agroambiental de la Universidad Miguel Hernández (CIAGRO-UMH), ha participado en un proyecto internacional que ha aunado la tecnología de los alimentos, la neurociencia y las emociones de los consumidores (Erasmus + KA2 project NEUROSMARTOLOGY GY Strategic partnership Project No. 2018-1-SK01-KA203-046324. Implementation of Consumer Neuroscience and Smart Research Solutions in Aromachology).
En estas investigaciones se ha trabajado en dos aspectos principales: por un lado y en 5 países (España, Eslovaquia, República Checa, Dinamarca y Polonia) en la evaluación del reconocimiento de aromas por parte de los consumidores, las emociones que despiertan, y con qué aspectos o lugares de la vida cotidiana los asocian. Se evaluaron desde aromas simples como mantequilla o café, hasta más complejos como tarta de queso con fresa o galletas con chocolate. Se preguntó por las emociones que despiertan y las asociaciones con lugares o circunstancias. En este sentido, los consumidores esperarían encontrar aromas dulces, de chocolate, tostados y café en zonas de panadería, mientras que los aromas cítricos se asociaron a zonas en las que se espera un ambiente muy limpio, como hospitales.
El segundo de los aspectos investigados fue, una vez seleccionado el aroma más asociado con una panadería, evaluar su influencia en el bienestar y experiencia de compra de los consumidores. Este ensayo se realizó en la sección de panadería de una cadena de supermercados. Para ello, se instaló un difusor de aromas conectado a un equipo con pantalla táctil que recogía la valoración de los consumidores y evaluaba su expresión facial, además de un analizador de calidad de aire y la medición de las ventas del establecimiento. Este nuevo enfoque permite innovar en la experiencia de compra, y en un día como hoy podemos seguir pensando en el uso de aromas alimentarios para la mejora de nuestro bienestar y salud, en el futuro ¿podremos pensar con los aromas para modificar los hábitos alimentarios? Aumentar el apetito de personas de edad avanzada o reducirlo en personas con sobrepeso y obesidad, serían interesantes nuevos enfoques e innovaciones en el uso de aromas.
