Economía y empresa, Investigación e Innovación, Jornadas
Los tratamientos pre-cosecha para mejorar la calidad post-cosecha de frutas y hortalizas es una de las vías de desarrollo e innovación que con tanto éxito está utilizando el Grupo de Investigación en Post-recolección de Frutas y Hortalizas del Centro de Investigación e Innovación Agroalimentaria y Agroambiental (CIAGRO) de la UMH, para dar respuesta a algunos de los retos que plantea la industria agroalimentaria.
Con el lema “El desafío agroalimentario”, la pasada semana ha tenido lugar el Congreso en red de Economía, Ingeniería y Postcosecha organizado por la Sociedad Española de Ciencias Hortícolas (SECH). En este congreso, y en el marco de sendos contratos de investigación con empresas agroalimentarias de la Vega Baja se han dado a conocer los principales resultados de esta prometedora estrategia de mejora de la calidad post-cosecha.
Por una parte, la alumna de doctorado Alicia Dobón Suárez, ha presentado el “Estudio comparativo de la aplicación foliar y por riego con ácido salicílico sobre la calidad y el contenido de compuestos bioactivos en pimiento verde” en el que además de mejorar los parámetros de calidad del pimiento verde en el momento de la recolección y su aptitud para la conservación postcosecha, se observó una mejora de su perfil antioxidante.
Por otra parte, la alumna del Máster en Tecnología y Calidad Agroalimentaria, ha presentado el trabajo “Los tratamientos pre-cosecha con salicilato de metilo mejoran los parámetros de calidad del limón ‘Fino’ al incrementar los sistemas antioxidantes”. En este caso, el uso de tratamientos pre-cosecha resultó en menor pérdida de peso y mayor firmeza de los limones después 21 días de conservación, y sobre todo se redujo la aparición de podredumbres.
Gracias a la investigación desarrollada en el CIAGRO-UMH, a la importancia de los resultados y a su carácter aplicado, el CIAGRO-UMH cumple con su compromiso con la sociedad, en particular con el sector productivo, transfiriendo y adaptando los resultados a las empresas de nuestro entorno a través de convenios y contratos.
Para más información, póngase en contacto con CIAGRO-UMH.
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«El desafío agroalimentario» ha sido el título del Congreso en red de Economía, Ingeniería y Postcosecha organizado por la SECH.
Un equipo multidisciplinar formado por 3 investigadores del CIAGRO-UMH, Mª Teresa Pretel, Mª Amparo Meliá y Antonio Ruiz, junto a Carmina Martínez Arenes, profesora de Agroecología en el IES El Palmeral de Orihuela, han expuesto la necesidad de incorporar la Educación Ambiental en todos los planes educativos de manera transversal para generar una sociedad que demande una producción sostenible.
Esta sensibilización del alumnado frente al consumo responsable y el respeto al entorno permitirá alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
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Durante los días 15-17 de marzo tiene lugar el Congreso en red de Economía, Ingeniería y Postocosecha “El desafío agroalimentario” organizado por la Sociedad Española de Ciencias Hortícolas (SECH).
Hoy, día 16 de marzo, en la sesión de postcosecha se ha presentado la comunicación “Influencia del contenido fenólico sobre la calidad y conservación postcosecha de alcachofa Blanca de Tudela” por parte de la Doctoranda Marina Giménez Berenguer.
El cultivo de alcachofa en la región de la Vega Baja del Segura cobra especial relevancia ya que concentra alrededor del 80 % del total de alcachofa producida en la Comunidad Valenciana. La alcachofa es uno de los vegetales con mayor contenido en compuestos fenólicos que, además de presentar efectos beneficiosos para la salud, son responsables de su sabor y flavor. Los compuestos fenólicos principales son ácidos mono- y di-cafeolquínicos y flavonoides. Sin embargo, el perfil cualitativo y cuantitativo se ve influenciado por diversos factores precosecha como el genotipo, parte de la planta, fecha de recolección y las condiciones ambientales y agronómicas. El objetivo principal de este trabajo ha sido realizar una caracterización de fenoles individuales de alcachofas de la variedad ‘Blanca de Tudela’ durante un ciclo de desarrollo completo, en función de su posición en la planta (alcachofa principal o guía, secundaria o segunda y terciaria o tercera) y de la fecha de recolección.
Los resultados mostraron que la concentración total de fenoles identificados fue mayor en las alcachofas terciarias que en las secundarias y guías, debido a su mayor concentración de ácidos hidroxicinámicos y derivados de luteolina. Por otro lado, se realizaron dos experimentos de almacenamiento poscosecha con alcachofas guías, segundas y terceras, recolectadas en invierno y primavera. Las alcachofas terceras mostraron las menores pérdidas de peso, firmeza y tasa de respiración durante el almacenamiento en frío, lo que podría atribuirse a su mayor concentración de compuestos antioxidantes. En conclusión, las alcachofas terceras presentaron una mayor aptitud para su conservación a baja temperatura ya que mantuvieron sus propiedades de calidad durante más tiempo y presentaron un mayor contenido de compuestos bioactivos.
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Bajo el lema «El desafío agroalimentario», la Sociedad Española de Ciencias Hortícolas celebra el Congreso en red de Economía, Ingeniería y Postcosecha de la SECH que tiene lugar del 15 al 17 de marzo de 2022 de forma on-line.
Se trata de un congreso abierto, organizado por los Grupos de Trabajo de Economía, Ingeniería y Postcosecha de dicha sociedad. El carácter online, brinda la posibilidad de participación a profesionales, investigadores y técnicos, tanto de España como de otros países europeos y de otros continentes siempre que las comunicaciones sean en español.
Un total de 10 investigadores del CIAGRO-UMH pertenecientes a 3 grupos de investigación, y de 6 becarios pre-doctorales completan una extensa participación del CIAGRO-UMH en este congreso, en el que presentan 11 trabajos, todos ellos comunicación oral. Además, nuestras compañeras Amparo Melián y María Serrano moderan las sesiones Economía y Postcosecha, y nuestros compañeros Fabián Guillén y Antonio Ruiz moderan las sesiones de Postcosecha e Ingeniería.
Finalmente, la conferencia inaugural titulada «Retos de la investigación en postcosecha ¿Es la respuesta el uso de elicitores?» corre a cargo de nuestro compañero Daniel Garrido, Presidente del Grupo de Trabajo de Postcosecha.
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El próximo 24 de febrero se celebrará la IX Jornada Técnica sobre el cultivo de la alcachofa en la Estación Experimental Agraria (EEA) de Elche dirigida a los agricultores y profesionales del sector.
La jornada se centrará en las características del cultivo y en la aplicación de nuevas herramientas de digitalización que permiten ahorrar costes y avanzar en la sostenibilidad haciendo un mejor aprovechamiento de los recursos. En esta jornada participarán varios investigadores con amplia experiencia en el estudio de este cultivo. Entre ellos se encuentra el Doctor Pedro Javier Zapata del Centro de Investigación e Innovación Agroalimentario y Agroambiental (CIAGRO) de la Universidad Miguel Hernández, que ofrecerá una panorámica con respecto a los parámetros de calidad de la alcachofa, sus cualidades y aptitudes tanto para su comercialización en el mercado interior como para la exportación, así como para su consumo en fresco e industrialización. Además, el técnico de investigación y transferencia de la EEA de Elche, Joaquín Parra, expondrá los resultados de los ensayos que se han realizado con diversas variedades de alcachofa con el fin de caracterizarlas y aportar información sobre su comportamiento sobre el terreno.
Por otro lado, se aportarán novedades sobre la digitalización de este cultivo mediante una aplicación de previsión meteorológica, riego y fertilización que permite programar el riego y abonado del cultivo en función de la previsión meteorológica, modificando y adaptando las necesidades de riego a la situación climatológica prevista. Esta ponencia correrá a cargo de Carlos Baixauli del Centro de Experiencias de Cajamar en Paiporta (Valencia) que expondrá un caso práctico de gestión del cultivo de la alcachofa a través de la Plataforma Tierra.
Finalmente, Antonio Pastor (CEO de PRISMAB) y José Antonio Sánchez (encargado de Desarrollo de negocio en D.A. FEBESA), se encargarán de informar sobre la aplicación práctica del desarrollo de sondas para cubrir las necesidades de agua y nutrientes de este cultivo.
La jornada se completará con una visita al campo de ensayo de la EEA y una mesa de debate sobre todas estas cuestiones y la actualidad del sector que contará con la participación de representantes de las asociaciones Alcachofa de España y Alcachofa de la Vega Baja del Segura.
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Los investigadores del CIAGRO-UMH María Serrano Mula, Catedrática de Fisiología Vegetal, y Daniel Valero Garrido, Catedrático de Tecnología de Alimentos y Director del Grupo de Investigación en Postrecolección del CIAGRO-UMH, participan en el V SIMPOSIO INTERNACIONAL DE GRANADA Y FRUTAS MINORITARIAS DEL MEDITERRÁNEO.
El título de su ponencia invitada es ROLE OF TREE ELICITOR TREATMENT ON CROP YIELD AND POMEGRANATE FRUIT QUALITY PARAMETERS AND BIOACTIVE COMPOUNDS
En los últimos años, el grupo de Investigación de Postrecolección de Frutas y Hortalizas del CIAGRO-UMH ha realizado numerosas investigaciones en las que ha demostrado el efecto favorable de la aplicación de compuestos elicitores (salicilatos, jasmonatos, ácido oxálico, etc.) en mejorar los parámetros de calidad de las cosechas de diversos cultivos, como son cerezas, ciruelas, limón y granadas. En esta ponencia se expondrán los principales resultados obtenidos al elicitar los granados durante la fase de producción de las granadas. Se pondrá de relieve las ventajas obtenidas en la productividad, calidad nutricional y funcional, así como el prolongamiento de la vida útil postcosecha al conseguir reducir la susceptibilidad a las podredumbres por hongos y los daños por frío.
El Simposio tiene lugar los días 15 al 17 de febrero de 2022. Está organizado por el Instituto Africano de Tecnología Poscosecha (AIPhT) en la Universidad de Stellenbosch (Sudáfrica) bajo el auspicio de la Sociedad Internacional de Ciencias Hortícolas (ISHS).
Este Simposio proporcionará una plataforma global para que las partes interesadas en la industria de la granada y las frutas minoritarias del Mediterráneo se comprometan entre sí y compartan las últimas innovaciones para gestionar la calidad y la seguridad de estas frutas a lo largo de la cadena de valor. Aunque se mantiene el énfasis en la granada, además, este simposio se amplía a cultivos emergentes y mediterráneos como aguacate, ciruela, kiwi, frambuesa, fresa, litchi, arándano, albaricoque, níspero, almendra, higo, tuna, tomate, guayaba, pera, maracuyá, papaya, mango, mandarina, plátano y nectarina.
