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El miércoles 27 de noviembre, el Instituto de Investigación e Innovación Agroalimentario y Agroambiental (CIAGRO) contó con la presencia del nutricionista y tecnólogo de alimentos Antonio Luis García Cordero, de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (México), gracias a la colaboración de la Red de Científicos Españoles en México (RECEMX) y la Fundación Ramón Areces (frA).
En la Escuela Politécnica Superior de Orihuela (EPSO), perteneciente a la Universidad Miguel Hernández de Elche (UMH), el Doctor García Cordero impartió el Seminario ‘Tendencias en Snacks Saludables y Sostenibles’.
Algunas imágenes del taller:
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Los investigadores del CIAGRO Esther Sendra y Luis Noguera impartirán charlas sobre alimentación en la cafetería oriolana
Hoy jueves 21 de noviembre, a las 20:00 horas, tenemos una cita con la Ciencia en una nueva edición del evento ‘Eureka! Birras y Ciencia’ en la cafetería Carpe Diem de Orihuela. Entrada gratuita.
La sesión, presentada por Santiago García Cremades, matemático, divulgador científico y profesor de la UMH, y Noelia García Moreno, periodista, contará con los investigadores del Instituto de Investigación e Innovación Agroalimentario y Agroambiental (CIAGRO):
- Esther Sendra, profesora del área de Tecnología de los Alimentos, con la ponencia ‘¿De dónde viene la dorada y la lubina que comemos? ¿De acuicultura o salvaje?’.
- Luis Noguera, profesor del área de Tecnología de los Alimentos, con la ponencia ‘Sentidos, genética y preferencia: el papel del análisis sensorial en la alimentación’.
El ciclo de charlas ‘Eureka! Birras y Ciencia’ es un proyecto impulsado por el Vicerrectorado de Estudiantes y Coordinación de la Universidad Miguel Hernández de Elche (UMH). En estos eventos, el personal investigador de la UMH imparte charlas científicas en diferentes cafeterías y bares con el fin de acercar al público general las investigaciones y trabajos desarrollados por la comunidad científica universitaria.
Únete a esta ocasión especial para conocer de primera mano las investigaciones en alimentación que se realizan en la Escuela Politécnica Superior de Orihuela (EPSO), ¡te esperamos![:]
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[:es]Santiago García Martínez, investigador del Instituto de Investigación e Innovación Agroalimentario y Agroambiental de la Universidad Miguel Hernández de Elche (CIAGRO-UMH) participa en el programa Código de barras de la Cadena SER emitido el domingo 10 de diciembre.
En este programa se habla de parte del programa de mejora de tomate que se está desarrollando en el CIAGRO-UMH, en concreto entre los minutos 13:00 al 19:00 y entre el minuto 26:00 al 27:00.
Se puede escuchar el programa al completo en el siguiente link: https://cadenaser.com/audio/1701860719083/
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Artículo, Investigación e Innovación
[:es]El programa Innopropel UMH, gestionado por el Parque Científico de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche, ofrece beneficios a los investigadores al brindarles apoyo en la identificación, valoración y desarrollo de resultados de investigación con potencial de mercado. En colaboración con el Vicerrectorado de Transferencia e Intercambio de Conocimiento y la Cátedra de Transformación del Modelo Económico, el programa selecciona grupos de investigación de la UMH para participar en la convocatoria actual.
Los grupos de investigación seleccionados abordan diferentes temáticas, desde la salud hasta la agroalimentación. Por ejemplo, apoE-EA investiga biomarcadores para la enfermedad del Alzheimer, Valhitom se enfoca en híbridos de tomate resistentes a virus, Acuicultura Segura monitorea el bienestar en piscifactorías y valoriTB analiza la biocompatibilidad de un sistema para medir el índice tobillo-brazo.
La comisión de valoración, compuesta por varios expertos, selecciona a los grupos de investigación. Los cuatro grupos seleccionados son considerados innovadores y con potencial comercial, con un nivel mínimo de madurez tecnológica de nivel 3. Al participar en el programa, recibirán financiación, formación y apoyo en la identificación, valoración y desarrollo de sus resultados de investigación.
La convocatoria se llevará a cabo en dos fases. En la primera fase, los proyectos recibirán formación en áreas como patentes, financiación europea, acuerdos de colaboración y presentaciones efectivas para promocionar sus investigaciones. Esta formación tiene un valor de 7.500 euros. En la segunda fase, se busca el desarrollo individual de las propuestas. Cada proyecto recibirá un apoyo económico de hasta 17.500 euros para realizar actividades y contratar servicios de I+D+i o consultoría. Además, los proyectos mantendrán reuniones mensuales con técnicos del Parque Científico de la UMH para definir acciones y dar seguimiento a los resultados.
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Artículo, Investigación e Innovación, Publicaciones científicas
[:es]Un equipo científico conformado por investigadores de la Universidad Miguel Hernández (UMH) de Elche, la Universidad de Granada, la Estación Biológica de Doñana y la Universidad de Alicante ha descubierto que los buitres presentan patrones de alimentación distintos según el lugar donde crían, independientemente de los recursos disponibles. Estas conclusiones indican que los buitres adquieren preferencias alimentarias distintas a través de la transmisión cultural entre los individuos de una misma población. Anteriormente, se creía que los buitres eran especies oportunistas que consumían cualquier tipo de carroña sin distinción.
El estudio, publicado en Proceedings of the Royal Society, revela que los buitres, al igual que los seres humanos, tienen preferencias alimentarias basadas en su ubicación o grupo de pertenencia. El equipo científico, liderado por el investigador Eneko Arrondo, realizó una investigación a escala individual sobre la dieta de los buitres, en lugar de enfocarse en la población en su conjunto como se había hecho anteriormente. Utilizaron dispositivos GPS y acelerómetros para rastrear la ubicación y los lugares de alimentación de los buitres marcados. A partir de esta información, reconstruyeron su dieta.
El estudio reveló diferencias en las preferencias alimentarias entre los buitres machos y hembras. Los machos mostraron una preferencia por recursos vinculados al ser humano, como la ganadería intensiva y la basura, mientras que las hembras fueron más propensas a alimentarse de recursos menos predecibles, como restos cinegéticos o ganadería extensiva. Estas diferencias también fueron evidentes entre las dos poblaciones estudiadas en Navarra y Jaén.
Una de las hipótesis planteadas para explicar esta conducta es que los machos son más confiados y se arriesgan más a alimentarse en entornos humanizados o peligrosos, mientras que las hembras son más prudentes. El equipo planea realizar futuros estudios para corroborar esta hipótesis. Además, se descubrió que las preferencias alimentarias se mantuvieron incluso cuando los individuos compartían espacio en las mismas áreas, lo que demuestra la influencia de la transmisión cultural entre los buitres de una misma población.
Estos hallazgos desafían la creencia anterior de que los buitres eran especies oportunistas y demuestran que tienen preferencias alimentarias específicas. Este avance en la tecnología de seguimiento individual ha permitido una mejor comprensión de la ecología de estas especies, que resulta ser más compleja de lo que se pensaba. El estudio contribuye a ampliar el conocimiento sobre la ecología trófica de los buitres y su papel como importantes carroñeros en los ecosistemas rurales.
Referencia: Eneko Arrondo, Esther Sebastián-González, Marcos Moleón, Zebensui Morales-Reyes, José María Gil-Sánchez, Ainara Cortés-Avizanda, Olga Ceballos, José Antonio Donázar and José Antonio Sánchez-Zapata. Vulture culture: dietary specialization of an oblígate scavenger. Royal Society Publishing. https://doi.org/10.6084/m9.figshare.c.6622035[:]
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[:es]El CIAGRO-UMH, Centro de Investigación e Innovación Agroalimentario y Agroambiental de la Universidad Miguel Hernández de Elche, se encuentra en el Campus Agroalimentario de la UMH (Orihuela). Su estructura científica se basa en dos líneas de investigación estratégicas: Desarrollo e Innovación en la Cadena Agroalimentaria y Recursos Naturales, Biodiversidad, Cambio Climático y Sostenibilidad. Es un Centro de Investigación Multidisciplinar formado por 13 grupos de investigación. En este artículo se presenta el Área de Tecnología de Alimentos con sus tres Grupos de Investigación consolidados (IPOA, CSA y POST).
El Grupo de Investigación IPOA es un grupo multidisciplinario de prestigio internacional que se dedica al desarrollo de nuevos productos más saludables para el consumidor y a mejorar la sostenibilidad mediante el uso de tecnologías ecoeficientes. Utilizan productos locales y recuperación de variedades adaptadas al cambio climático para cumplir con los Objetivos del Desarrollo Sostenible y fomentar la Economía Circular. Trabajan bajo el concepto ‘llave en mano’, ofreciendo soluciones a las empresas para optimizar los procesos, desarrollar productos, mejorar su vida útil y envasado, y cumplir con los requisitos legales y nutricionales. El grupo ha trabajado con importantes empresas en el desarrollo de distintos alimentos, incluyendo productos cárnicos, pastas alimenticias, análogos cárnicos y productos de V Gama. Además, son expertos en la valorización de coproductos de la industria agroalimentaria para obtener extractos ricos en compuestos bioactivos y fibras dietéticas con importantes efectos fisiológicos, utilizando el concepto ‘llave en mano’ para obtener un producto estable. El Grupo IPOA es un referente internacional en este campo.
El Grupo de Investigación Calidad y Seguridad Alimentaria (CSA) tiene dos líneas principales de investigación: una de ellas se enfoca en apoyar a la industria agroalimentaria mediante el estudio de la calidad de los alimentos y el establecimiento de paneles de catadores en empresas y organismos públicos de control. La otra línea de investigación se centra en la seguridad alimentaria, estudiando la presencia de contaminantes químicos, especialmente arsénico inorgánico, en los alimentos. El grupo ha participado en proyectos europeos e internacionales para mejorar las prácticas agrícolas y el procesamiento de alimentos para reducir la contaminación. También han analizado la incidencia de metales pesados en la alimentación de poblaciones de riesgo como niños menores de 3 años, celíacos y deportistas de élite. El grupo cuenta con instalaciones y convenios de colaboración para desarrollar estudios de consumidores y pruebas de preferencia, grado de satisfacción y aceptación de productos.
El Grupo de Investigación en Postrecolección de Frutas y Hortalizas (POST) se dedica a la investigación y transferencia en el ámbito de la maduración y postrecolección de frutas y hortalizas, con el objetivo de mejorar su calidad y prolongar su vida útil mediante tratamientos pre y postcosecha. Las líneas de trabajo incluyen el estudio de procesos de maduración, la obtención de extractos naturales, la optimización del uso de recubrimientos y refrigeración, la eliminación del etileno y la aplicación de elicitores para mejorar la productividad y reducir fisiopatías. El grupo ha llevado a cabo numerosos proyectos de investigación y convenios con empresas nacionales e internacionales.
Podéis consultar toda la información al completo en el artículo de origen que encontraréis a través del siguiente enlace: https://www.interempresas.net/Alimentaria/Articulos/472222-CIAGRO-UMH-potencia-la-ciencia-y-la-tecnologia-de-alimentos.html[:]
