{"id":4017,"date":"2025-01-27T15:30:41","date_gmt":"2025-01-27T14:30:41","guid":{"rendered":"https:\/\/ciagro.umh.es\/?p=4017"},"modified":"2026-03-17T12:15:08","modified_gmt":"2026-03-17T11:15:08","slug":"cata-de-consumidores-para-mortadela-con-harina-de-insecto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciagro.umh.es\/en\/cata-de-consumidores-para-mortadela-con-harina-de-insecto\/","title":{"rendered":"Cata de consumidores para mortadela con harina de insecto del grupo IPOA"},"content":{"rendered":"

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El lunes 27 de enero, de 10:00 a 13:30 horas, en la Sala de catas del Edificio Oriol de la Escuela Polit\u00e9cnica Superior de Orihuela (EPSO<\/a>), colabora con un estudio de consumidores de Mortadela realizada con harina de insecto.<\/h3>\n

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La cata de consumidores de mortadela en la cual se ha empleado harinas de insecto de Tenebrio molitor<\/strong><\/a>, denominado com\u00fanmente gusano de la harina y conocido sobre todo por su forma larvaria, forma parte del estudio de tesis doctoral de la investigadora Judith Rodr\u00edguez P\u00e1rraga, \"\"perteneciente al grupo Innovaciones en Productos Alimentarios (IPOA<\/a>)<\/strong>. El uso del Tenebrio molitor supone una forma de revolucionar la industria alimentaria apostando por un modelo de producci\u00f3n mucho m\u00e1s sostenible y respetuoso con nuestro planeta<\/p>\n

El grupo IPOA<\/a> destaca en el desarrollo e innovaci\u00f3n de nuevos alimentos. Su experiencia y diferenciaci\u00f3n radican en sus 25 a\u00f1os de trayectoria, siendo pioneros en el concepto \u00abllave en mano\u00bb, donde no solo desarrollan productos, sino que tambi\u00e9n integran aspectos legales, vida \u00fatil y su implementaci\u00f3n en empresas. As\u00ed, las empresas presentan sus desaf\u00edos y el equipo entrega soluciones, productos o procesos tecnol\u00f3gicos alineados con las necesidades del consumidor y los criterios de sostenibilidad, utilizando metodolog\u00edas espec\u00edficas para el I+D+i.<\/p>\n

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\nEl lunes 27 de enero, de 10:00 a 13:30 horas, en la Sala de catas del Edificio Oriol de la Escuela Polit\u00e9cnica Superior de Orihuela (EPSO), colabora con un estudio de consumidores de Mortadela realizada con harina de insecto.
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