{"id":3047,"date":"2023-11-16T14:12:27","date_gmt":"2023-11-16T13:12:27","guid":{"rendered":"https:\/\/ciagro.umh.es\/?p=3047"},"modified":"2026-10-03T12:43:37","modified_gmt":"2026-10-03T10:43:37","slug":"3047-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciagro.umh.es\/en\/3047-2\/","title":{"rendered":"Estrategias pre-cosecha para mantener la calidad de la uva con denominaci\u00f3n de origen"},"content":{"rendered":"<p>[:es]<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Durante este a\u00f1o 2023 el Grupo De Post-Recolecci\u00f3n De Frutas Y Hortalizas del Instituto de Investigaci\u00f3n e Innovaci\u00f3n Agroalimentaria y Agroambiental de la UMH (CIAGRO-UMH) ha desarrollado el proyecto titulado \u201c<strong>APLICACI\u00d3N PRECOSECHA DE COMPLEJOS SORBITOL-CALCIO EN UVA DE MESA DE LA D.O.P. (UVA DE MESA EMBOLSADA DEL VINALOP\u00d3) PARA LA MEJORA DE SU CALIDAD, REDUCCI\u00d3N DE LA APARICI\u00d3N DE PUDREDUMBRES Y DESPRENDIMIENTO DE BAYAS DE LOS RACIMOS\u201d. <\/strong>Este proyecto ha sido financiado con las<strong> AYUDAS A LA VALORIZACI\u00d3N DE LOS PRODUCTOS DE CALIDAD AGROALIMENTARIA DIFERENCIADA DE LA COMUNITAT VALENCIANA 2023<\/strong> <strong>\u201cDOGV Num. 9616 \/ 13.06.2023\u201d.<\/strong> El proyecto ha sido apoyado por el Consejo Regulador de la D.O.P. Uva de Mesa Embolsada del Vinalop\u00f3 y el Comit\u00e9 d\u2019Agricultura Ecol\u00f2gica de la Comunitat Valenciana (CAECV).<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-7611 aligncenter\" src=\"https:\/\/ciagro.umh.es\/files\/2026\/10\/IMG_7185-scaled-opt.jpg\" alt=\"\" width=\"370\" height=\"278\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">En este proyecto se ha analizado la respuesta de la variedad \u2018Do\u00f1a Mar\u00eda\u2019 a los tratamientos con el complejo sorbitol calcio durante su desarrollo en dos sistemas de cultivo (parral y espaldera) en dos fincas del T.M. del Hond\u00f3n de las Nieves (Alicante). Adem\u00e1s, se ha analizado el comportamiento de estos frutos a su conservaci\u00f3n frigor\u00edfica a baja temperatura. Este proyecto contempla el uso de compuestos naturales, en este caso el complejo sorbitol-calcio, para conseguir sistemas productivos m\u00e1s sostenibles y reducir el desperdicio alimentario.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\"><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-3044 alignleft\" src=\"https:\/\/ciagro.umh.es\/files\/2023\/11\/IMG_7104-scaled.jpg\" alt=\"\" width=\"276\" height=\"368\" \/><br \/>\nLa variedad de uva \u2018Do\u00f1a Mar\u00eda\u2019 es una variedad muy apreciada por los consumidores, sin embargo, tiene problemas de desgrane causado por varios factores, ligados a falta de calcio que conlleva la debilidad estructural del rasp\u00f3n y la falta de firmeza de las bayas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Los tejidos con un mayor contenido en calcio, presentan una mejor estructura, permitiendo una mayor adherencia de las bayas y reduciendo su ca\u00edda. Las uvas tratadas, en ambos sistemas productivos, mostraron una mayor firmeza en el momento de la recolecci\u00f3n y un menor desprendimiento de bayas en el momento de la recolecci\u00f3n y durante el almacenamiento.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify\">Adem\u00e1s, la calidad organol\u00e9ptica de los racimos tratados se mantuvo durante su almacenamiento frigor\u00edfico, ya que hubo una menor deshidrataci\u00f3n del raquis de los racimos y un mantenimiento de la firmeza de las bayas. Los resultados iniciales en esta l\u00ednea investigaci\u00f3n en este proyecto permiten augurar que el uso de este complejo puede ser una buena herramienta para el control de podredumbres, ca\u00edda de las bayas y el mantenimiento de la calidad postcosecha de la fruta.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-7719 aligncenter\" src=\"https:\/\/ciagro.umh.es\/files\/2026\/10\/poster-publicidad_ciagro_page-0001-opt.jpg\" alt=\"\" width=\"447\" height=\"646\" \/>[:]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[:es]<br \/>\nDurante este a\u00f1o 2023 el Grupo De Post-Recolecci\u00f3n De Frutas Y Hortalizas del Instituto de Investigaci\u00f3n e Innovaci\u00f3n Agroalimentaria y Agroambiental de la UMH (CIAGRO-UMH) ha desarrollado el proyecto titulado \u201cAPLICACI\u00d3N PRECOSECHA DE COMPLEJOS SORBITOL-CALCIO EN UVA DE MESA DE LA D.O.P. 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