{"id":1870,"date":"2022-05-04T17:51:25","date_gmt":"2022-05-04T15:51:25","guid":{"rendered":"https:\/\/ciagro.umh.es\/?p=1870"},"modified":"2026-03-17T12:37:17","modified_gmt":"2026-03-17T11:37:17","slug":"el-director-del-center-for-sensory-analysis-de-la-universidad-estatal-de-kansas-visita-el-futuro-sensory-center-del-ciagro-umh","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciagro.umh.es\/en\/el-director-del-center-for-sensory-analysis-de-la-universidad-estatal-de-kansas-visita-el-futuro-sensory-center-del-ciagro-umh\/","title":{"rendered":"El director del Center for Sensory Analysis de la Universidad Estatal de Kansas visita el futuro Sensory Center del CIAGRO-UMH"},"content":{"rendered":"<p>[:es]<img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-1882 aligncenter\" src=\"https:\/\/ciagro.umh.es\/files\/2022\/05\/WhatsApp-Image-2022-05-03-at-11.26.29-AM-300x225.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/p>\n<p>Acompa\u00f1ados por el Director General de Ciencia e Investigaci\u00f3n de la Conselleria de Innovaci\u00f3n, Universidades, Ciencia y Sociedad Digital, e Investigador Titular del CIAGRO-UMH, \u00c1ngel Carbonell, hemos recibido la visita Edgar Chambers IV, Profesor Distinguido del Dpto. de Alimentos, Nutrici\u00f3n, Diet\u00e9tica y Salud de la Universidad del Estado de Kansas (<a href=\"https:\/\/www.hhs.k-state.edu\/fndh\/\">https:\/\/www.hhs.k-state.edu\/fndh\/<\/a>) y Director del Center for Sensory Analysis and Consumer Behavior (<a href=\"https:\/\/www.sensoryanalysis.com\/\">https:\/\/www.sensoryanalysis.com\/<\/a>), y de Delores Heisserer Chambers, Profesora Em\u00e9rita de esta misma universidad.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-1885 alignleft\" src=\"https:\/\/ciagro.umh.es\/files\/2022\/05\/WhatsApp-Image-2022-05-03-at-12.54.46-PM-1-300x225.jpeg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"225\" \/><\/p>\n<p>Adem\u00e1s de mantener una reuni\u00f3n interesant\u00edsima sobre las posibilidades de desarrollo del centro de an\u00e1lisis sensorial, y del abanico de posibles actividades docentes y de servicios a las empresas, Edgar y Delores se han interesado especialmente por la evoluci\u00f3n de las obras del edificio y sobre todo por los diferentes espacios que acoger\u00e1 como las salas de catas, <em>show cooking<\/em>, etc. Adem\u00e1s, ha sido muy importante, y hemos tomado buena nota, su experiencia sobre la organizaci\u00f3n y el funcionamiento del centro de an\u00e1lisis sensorial y del comportamiento del consumidor de la Universidad del Estado de Kansas que Edgar dirige, para trasponerla, salvando las distancias, a nuestro sensory center.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-1879 alignright\" src=\"https:\/\/ciagro.umh.es\/files\/2022\/05\/WhatsApp-Image-2022-05-03-at-12.54.46-PM-225x300.jpeg\" alt=\"\" width=\"225\" height=\"300\" \/>El Sensory Center abarca todas las disciplinas del an\u00e1lisis sensorial para ofrecer soluciones a empresas y servicios de investigaci\u00f3n. Es un centro avalado por los m\u00e1s de 20 a\u00f1os de experiencia de los investigadores de la Universidad Miguel Hern\u00e1ndez de Elche en esta \u00e1rea. Todo lo que podemos percibir por los sentidos influye en la decisi\u00f3n de compra de un producto, por lo que es necesario poder estandarizar ensayos que sean capaces de medir estas percepciones.<\/p>\n<p>En el Sensory Center se dispondr\u00e1 de una sala de catas estandarizada con capacidad para 30 personas, as\u00ed como 3 salas multiusos para la realizaci\u00f3n de grupos focales, entrevistas individualizadas, o actividades con grupos de hasta 15 de catadores. En estas instalaciones ser\u00e1 posible realizar ensayos discriminativos para poder conocer si existen diferencias entre distintos tipos de productos, ensayos afectivos para conocer la opini\u00f3n del consumidor (aceptaci\u00f3n, intenci\u00f3n de compra, valoraciones globales\u2026) as\u00ed como ensayos descriptivos con paneles entrenados que sirvan de herramienta de control de calidad de productos o cuantificaci\u00f3n de intensidades de descriptores sensoriales.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, el centro dispone de una cocina industrial con capacidad para 10 puestos y una zona de <em>show cooking<\/em> para realizar demostraciones con hasta 30 personas.<\/p>\n<p>Este centro est\u00e1 organizado para dar cabida a actividades docentes, investigadoras y empresariales, con el fin de poder atender todo tipo de demandas.[:]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[:es]<br \/>\nAcompa\u00f1ados por el Director General de Ciencia e Investigaci\u00f3n de la Conselleria de 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